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有莫得一起菜，能让你在阻滞的日子里一忽儿找到幸福感？当怒放砂锅盖子的一瞬，浓郁的酱香裹着蒜香扑面而来，紫莹莹的茄子懒洋洋地卧在晶莹彻亮的粉丝上，深褐色的肉末像撒落的星辰，葱花点缀其间活色生香，这锅肉末茄子粉丝煲，险些等于生存中最调整的"辞谢乡"！

要说这说念菜的绝妙之处，全在食材的"三重奏"里。蒸得软糯的茄子吸饱了肉汁的精华，用筷子轻轻一夹就化在舌尖，像云朵般辞谢；粉丝在砂锅的余温里安靖变得晶莹弹牙，裹着油亮的酱汁"哧溜"滑进口腔；最妙确当属那层肉末，焦香的外表包裹着细嫩的肉粒，带着白胡椒的辛香在齿间向上。

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别看这锅菜长得像幅水墨画，颜值高得能当一又友圈"扛把子"，东说念主家关联词实打实的养分模范生！紫得发亮的茄子皮里藏吐花青素雄兵，抵御解放基绝不手软；猪肉末孝敬优质卵白给躯壳充电；粉丝看似低调，实则是碳水界的"暖男"，缄默提供满满能量。

最勾魂确当属掀盖一忽儿的暴击！滚热的汤汁在砂锅里"咕嘟咕嘟"冒着泡泡，粉丝吸饱了肉香和茄子的清甜，带着琥珀般的光辉。舀一勺送进口中，先是蒜香的矛头，接着老抽的甘醇漫上来，临了白醋的微酸在舌尖打个转，端倪分明得让东说念主忍不住眯起眼睛。这时候如果再配碗白米饭，让粒粒分明的米饭裹着浓稠的芡汁，减肥什么的来日再说吧！

这说念从江南水乡走出来的砂锅好意思味，既有着家常菜的火食气，又不失精致管制的庆典感。无论是加班晚归的夜深，照旧周末慵懒的午后，独一这锅"色香味三重奏"在餐桌上冒着热气，再疾苦的灵魂齐能被一忽儿调整。

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制作配料：茄子2个 粉丝1把 肉末300克 生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺 大蒜2个 白胡椒粉 姜粉适量 水淀粉适量 白醋2勺

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1、准备2个茄子，切成滚刀块，加2勺白醋拌一拌，预防氧化变色，水开上锅蒸约莫10分钟附近，筷子打法穿透就不错；

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2、热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，加入生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺 大蒜2个 白胡椒粉 姜粉适量翻炒均匀至上色；

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3、粉丝提前泡软，砂锅底部刷点油，加入粉丝，加点净水；

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4、再把蒸熟的茄子加进去；

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5、临了把肉末铺上去，再加点净水焖3分钟附近；

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6、出锅淋点水淀粉勾芡，撒点葱花；咱们的肉末粉丝茄子煲就完成了！

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7、相等保举你们去作念这个茄子，莫得油炸莫得油煎齐相等可口，况且茄子软嫩鲜香，少许的也不浓重，险些等于毋庸油炸茄子的天花板！

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8、需要⚠️的是，最佳把粉丝和茄子换个礼貌，因为煮技能长少许的话粉丝容易糊到砂锅底部，碰劲茄子铺在锅底，汤汁浸泡之后会更可口更入味儿！亲测白醋不错灵验预防茄子氧化变黑，通盘这个词出来的心思也相等填塞。锐利提出你们去试试这说念菜！险些等于家庭健康餐的天花板！

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