咱们平方在家作念包子时，经常会遭受这样几个问题：一是包子皮不白不光亮；二是蒸出来的包子不蓬松、不暄软；三是包子出笼后放转眼就回缩，放凉后，皮还会发硬a伦理电影在线观看，口感很不好。

今天就请来面点敦厚傅，为全球处理蒸包子遭受的这些问题，倾囊相授，毫无保留，平方用钱也买不到，干货满满，千万不要错过！

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作念包子时，率先要把面发好。许多东说念主在家作念包子，只用面粉、酵母粉和白糖发面，其实并不好，还要加上一丝无铝泡打粉。

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加入无铝泡打粉，不错有用普及包子的蓬松度，让包子皮愈加蓬松暄软，不错用小苏打代替。

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除了以上几种配料外，还需要加入一些猪油，这是作念包子漂亮又适口的关节之一，相配紧要。

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加了猪油的包子，外表又白又光，放凉之后也不会发硬。不吃猪油的，不错用玉米油来代替，不外猪油的恶果是最佳的。是以，加入无铝泡打粉和猪油这2样东西，是包子蓬松暄软，又白又光的大决窍。

接下来启动发面。先把酵母粉和白糖倒进温水里，用筷子充分搅动，让酵母粉和白糖全部溶解到水里。

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把泡打粉和猪油放进面粉里，稍许搅动一下。

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然后小数屡次地把温水倒进面粉内部，边倒边搅动。

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500克面粉简短需要5克酵母、4克无铝泡打粉、2克白糖和15克猪油，所需要的温水简短是250毫升傍边。

把面粉和成絮状后，再持拳揣成团，然后转到桌面上络续揉面。

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揉面的门径也很关节，一定要将统统配料和面粉充分地交融在一皆，不然发出来的面就不睬思。揉面是个力气活，全球不错购买家用和面机，速率快，省力气，恶果也很好。

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具体的揉面技能，这里就不细说了，有酷爱的一又友不错看我之前的著述，一语气如下：

今天才知说念，和面揉面要这样作念，30年大姨的老训诫，简便不累东说念主，保证面光盆光手也光！

把面团揉光滑后，放入盆中，盖上保鲜膜偶而盖子，放一边醒发。

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经常有东说念主问，要多久才能醒发好？这个真不好回复，因为所需时候和酵母粉的若干、和面的水温以及面团所处的温度关系。要是思要快一些，就把酵母的用量稍许增多一些，和面粉的水温普及一丝，面团发酵的时候，尽量放在慈爱的场地，这样就能快速发酵了。天气热的时候，放到室温下就行；天冷的时候，就要放在温水里偶而有暖气的房里。

迎面团醒发至原来的2倍大傍边，用手扒开面团，不错看到内部有大都的蜂窝状孔洞，就阐扬好了。

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接着来揉面排气。先在桌面上撒上一些干面粉，再把发好的面团放到桌面上，用劲搓揉，把面团内部的空气挤压出去，并将面团揉光揉匀。

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发好的面团为什么要排气况且揉光揉匀呢？原因有两点：一是发好的面团内部会酿成许多气孔，而且大小不均匀，用劲揉一揉，不错把大气孔漫衍成吝惜孔，使面的结构更平衡，不然蒸出来的馒头就会坑坑洼洼不光滑；二是不错将酵母菌产生的二氧化碳气体排出去，酵母菌就能更好地斗争到氧气，为二次醒发打好基础。

是以这一步很关节，要是你作念出来的包子不光滑，不蓬松，很有可能是这一步出了问题。

若何判断面团照旧揉好了呢？不错将揉好的面团切下一小块，不雅察横截面，要是很光滑，就阐扬不错了；要是内部依然有许多大小不一的气孔，就阐扬没揉好。

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将揉好的面团搓成长条，再揪出大小均匀的面剂子。

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牢记一定要用保鲜膜把面剂子盖起来，以免表皮风干。

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然后取出一个面剂，用手压扁，压成一个角落薄中间厚的面片。

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再把馅料放在中间，压紧实一丝，再拉皮、叠皮，缓缓地抓住。

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终末掐去多出来的面头，包子就包好了。

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把包好的包子放入笼屉中，包子间要保留有余的裂缝，盖上盖子，放在慈爱处二次醒发。

二次醒发好的包子，体积会被原来的大好多，用手轻轻点一下，能缓缓回弹。

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提前把蒸笼里的水烧开，上汽后再把笼屉放上去，启动计时，蒸12分钟。

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蒸包子时一定要用大火，这样产生的蒸汽量才足，蒸出来的包子才会宣软蓬松。

时候到了以后，稍许焖2分钟，然后赶紧把盖子揭开拿走，不错看到，每一个包子都是白白胖胖的，太漂亮了。

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包子间的空闲正本很大的，蒸好后就都挨在了一皆，包子的外表又白又光，这是加了猪油的原因。

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包子也相配蓬松暄软，用手持紧再放开，能赶紧回弹。

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掰开包子望望，内部的气孔也很均匀，这是包子蓬松的关节。

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这样蒸出来的包子，即使放凉，也依然暄软白亮，不会发硬。

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可见包子虽小a伦理电影在线观看，内部的知识却很大。看完这篇著述以后，但愿你也相似能作念出蓬松暄软，又白又光的包子来。